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学会巧搭配食物
全日爱商城   2010-11-25

 

  在民间,流传着“食物相克”的说法,意思是说两种食物放在一起食用,如搭配不当,容易造成吸收不好,甚至中毒。在自然界中,有相克就有相生,食物也不例外。从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且起到营养互补、相辅相成的作用。

  猪肝配菠菜猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,有治疗贫血的奇效。

  牛肉配土豆牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。

  百合配鸡蛋中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。

  鸭肉配山药老鸭既可补充人体水分,又可补阴、清热止咳,山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。

  芝麻配海带芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。两者同煮,能起到美容、抗衰老的作用。

  羊肉配生姜羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。

  甲鱼配蜜糖不仅甜味上口,鲜美宜人,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有本多酸、硅酸等,实为不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。

  鲤鱼配米醋鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。

  猪肉配大蒜瘦肉含维生素B,而维生素B在人体内停留时间很短,吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,以促进血液循环、增加体质。

  鸡肉配栗子鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也随之增加。

  豆腐配萝卜豆腐含有丰富的植物蛋白,但多食会引起消化不良,萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能,两者合用有助于胃肠道的消化吸收。

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