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癌症食物疗法——常用防癌抗癌食物
全日爱商城   2010-10-22

 

  1.芦笋

  芦笋为百合科石子柏的嫩茎,俗称龙须菜,鲜嫩香郁,口味甘甜,不仅营养价值相当高,而且有防治癌症的特殊药用价值,被列入世界十大名菜,誉称为“长命菜”。芦笋中含有的微量元素硒已被认为具有防癌的作用,可有效地防治胃癌。在国外,已有人将芦笋列为抗癌食物,日本将芦笋制成粉末剂型,供食用和药用。我国科研人员发现,一定浓度的芦笋原汁对小鼠肺腺癌(LA795)、人鼻腔癌(CNF)、人宫颈癌(HeLa)和人食管癌(ECA109)的癌细胞有明显的杀伤作用,芦笋对小鼠肺腺癌实体瘤有抑制生长作用。

  2.甘蓝

  甘蓝,俗称包心菜,异名卷心菜、洋白菜等,属十字花科。包心莱含有丰富的维生素,每100克食部含维生素C 30—70毫克,所含维生素P、U在绿色蔬菜中均名列前茅,还含微量元素锰、锌、钼等。近年来,科学家们应用现代研究方法发现,甘蓝具有防癌抗癌作用,并在实验动物的比较分析中得到证实。甘蓝族蔬菜和食品,均有不同程度的抗癌功效,癌症病人在饮食中多食用这类菜肴,可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用。

  3.莼菜

  莼菜,又称水葵,属睡莲科,其鲜嫩茎叶含有粘多糖,叶背分泌类似琼脂的粘液中其含量甚丰,经现代研究证实,对实验动物的某些移植性肿瘤有抑制作用,据报道,日本肿瘤专家在1977年出版的一部防治癌症的交流书刊中,明确指出莼菜可治疗胃癌。古人所谓“莼鲈风味”,说的是江南水乡的茭白、莼莱、鲈鱼等地方菜肴独具特色的风味。80年代以来,在“吃天然食物,抗恶性病症”风靡全球的活动中,海外研究工作者尤为推崇的是莼菜。正如《齐民要术》中所说:“诸菜之中,莼为第一。”

  4.大蒜

  大蒜,属百合科,是广大群众十分喜爱的食药妙品。令人感奋的是,大蒜具有明显的防癌抗癌功效,这已被众多的实验研究和临床应用所证实。大蒜提取物对小鼠肉瘤S180可抑制其分裂,可完全抑制其乳腺癌的发生,对鼻咽癌、肝癌和宫颈癌细胞进行实验,结果均有一定的抑制能力。不少科学家研究发现,大蒜中含有一种新的氨基酸,能抑制肿瘤细胞的繁殖,有抗癌作用。《光明日报》报道,世界各国科学家,正在掀起大蒜防癌抗癌的研究热潮。

  5.小茴香

  小茴香,又名谷茴香,属伞形花科,既是芳香沁人的“怀香”,又是药食兼用之妙品。近年来,药理研究结果表明,小茴香所含有的多聚糖等成分有抗肿瘤作用,它对小鼠实体癌有抑制作用,并有提升白细胞的活性。小茴香用于防癌保健的最简捷有效的方法之一,是在烹饪菜肴中只要适宜加用小茴香的都加用一点,长期使用并坚持服食,就可以发挥令人意想不到的作用。小茴香被人们誉为“防癌调味品”。

  6.草莓

  草莓,又名野杨莓,属蔷薇科,原产于南美洲,是世界七大水果之一。草莓果实鲜红艳丽,柔嫩多汁,酸甜宜人,浓郁芳香,有“水果皇后”的美誉。更值得一提的是,草莓所含有的鞣花酸,经药理实验证实对致癌性化合物(多环芳香烃、亚硝胺盐、黄曲霉素、芳香胺等)均有较高的对抗活性。因此,应用新鲜草莓以及草莓加工制品如糖腌草莓、草莓酱、草莓甜酒等来防癌保健是很有价值的。

  7.猕猴桃

  猕猴桃,有仙桃、葡萄梨等异名,唐代诗人岑参有诗云:“中庭井栏上,一架猕猴桃。”据有关报道,全世界共有54种猕猴桃,我国就有52种,其中,最为名贵的要数中华猕猴桃。它清香多汁,酸甜可口,风味独特,营养丰富。据测定,每100克猕猴桃鲜果肉中,含维生素C100-420毫克,最高可达930毫克,因而倍受世界各国的重视,被誉为“品质超群的水果”。经现代医学研究证实,猕猴桃汁可阻断亚硝胺的生成,并可杀伤离体癌细胞的“多肽”,其提取物对实验小白鼠肉瘤180及子宫颈癌均有较强的抑制作用。有人用猕猴桃狗肉汤食疗方治疗眼部黑色素恶性瘤,取得明显效果。猕猴桃作为水果中的抗癌新兵,必将在癌症防治中发挥特殊的作用。

  8.山楂

  山楂,俗称胭脂果,属蔷薇科,是极为重要的药食果品。对于山楂的独特功效,李时珍在《本草纲目》就记载,山楂可“消肉积、痰饮、痞满、吞酸、滞血痛胀”等病症。近代科学研究证实,山楂具有防癌的功效,山楂所含牡荆素化合物(即牡荆碱)具有抗癌活性。而且,山楂提取液能够消除合成亚硝胺的前体物质,在防治消化道癌症方面具有重要作用。山楂核水煎液对人子宫颈癌JTC26有明显的抑制作用,其抑制率高达70%。人体癌瘤多为实体肿块,临床上,癌症患者又多见有瘀血症象,由于山楂功专消食除积,化瘀去滞,且能抑制癌细胞的生长,因而适用于多种实体瘤的治疗。目前,常用于消化道及妇女生殖系统恶性肿瘤的治疗。

  9.青果

  青果,俗称中国橄榄,属橄榄科,是我国特有的珍贵水果。中医认为,橄榄味甘酸,性平,功专清热解毒,利咽化痰,生津止渴,开胃降气,自古就入药。近代医学研究发现,青果含钙量相当高,钙、磷比值远大于2,经常食用.可与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外,减少对肠道的致癌作用,而且,所含丰富的维生素C,可阻断N-亚硝基化合物的形成,具有一定的防癌作用。近年来,有人将青果及其制品用于咽喉癌及其他肿瘤的治疗,取得一定疗效。

  10.罗汉果

  罗汉果,亦称“长寿果”,属葫芦科,是食药优质妙品。现代营养学资料表明.罗汉果每100克鲜果含维生素C平均为400毫克左右,最高可达510毫克以上。实验研究证明,维生素C是合成透明质酸酶阻遏物(PHI)过程中必不可少的物质。PHI可以使透明质酸酶丧失活性,从而抑制癌细胞的增殖。罗汉果具有特殊的清肺止咳,防癌抗衰作用,已经引起国内外医学专家们的高度关注和重视。

  11.无花果

  无花果,俗称奶浆果,属桑科,不仅能补脾健胃,润肠通便,而且具有清热解毒,润肺利咽功效。现在,世界各国医药学界对无花果的抗癌作用产生了浓厚兴趣。法国、巴西等国科学家发现,在种植和食用无花果的地区,人们很少患有癌症。近年来,有报道说,日本专家从无花果中提取出一种药物,可阻止癌细胞的生长,能治疗多种早中期癌症;法国科学家也从无花果中发现了能够抵抗人体细胞癌变的“微小放射体”,这是很有意义的。

  12.番木瓜

  番木瓜,又名乳瓜,属番木瓜科,未熟果实的乳汁相当多,不仅营养价值很高,而且有很强的消食功效,可滋补强身,解毒除腐。其乳汁中含有大量的番木瓜蛋白酶,实验研究发现,将番木瓜中的蛋白酶注射到肿瘤组织中,可使肿瘤组织缩小,甚至消失。从番木瓜中提取的一种活性成分——番木瓜碱类物质,具有抗癌作用,对淋巴性白血病细胞(L1210)番木瓜碱具“强烈抗癌活性”;对淋巴性白血病P388细胞株和艾氏腹水癌细胞也有较明显的抗癌活性。

  13.荸荠

  荸荠,又称“马蹄”,属莎草科,其皮紫黑,肉洁白,以脆、嫩爽、清及润中带甜的舒心特色,赢得人们的特殊喜爱。祖国医学对荸荠的评价很高,据《本草备要》记载,荸荠可“除胸中实热.治五种噎膈”。《本草汇编》也说,荸荠“入药最消痞积,与鳖甲同用最佳,亦不耗真气”。荸荠具有的抗癌作用已被现代研究和临床资料所证实。上海有研究报告,在筛选中药时发现荸荠各种制剂在动物体内,均有抑瘤效果。据《新加坡中医学报》报道,用荸荠(连皮)放在铜锅内煎煮服食,治疗食管癌有效。近年来,在临床癌症病人的防治中,也多以荸荠及荸荠制品佐餐食疗。

  14.蘑菇

  蘑菇,属黑伞科食用菌。在我国,自古以来就把蘑菇誉为“山珍”妙品。现代研究资料表明,蘑菇不仅富含各类维生素,而且还含有较多的矿物质元素如钙、镁、钾、磷及铁、锌、铜、碘等,具有较好的防癌抗癌功效。科学家们已从蘑菇中提取出了有抗癌活性的物质,该抗癌成分是一种类多糖化合物。有研究报道,蘑菇浸出液中有若干种类型的“多糖体”,含有干扰素诱导剂,可大大增强人体对癌症的抵抗力,被称为“天然抗癌良药“。

  15.猴头菌

  猴头菌,又称猴头菇,属多孔菌科。猴头菌的营养十分丰富,除食用外,对人体有良好的医疗保健作用。近代科学研究资料表明,猴头菌具有防癌抗癌作用,而且,已为动物药理实验所证实。据报道,上海、江苏等省市以猴头菌治疗食管癌、贲门癌、胃癌166例,其中显效和有效者106例,有效率达63.8%;治疗消化道疾患及慢性胃炎的有效率总计为87.2%。有报道说,猴头菌含有的多糖和多肽类物质具有抗癌活性,对癌症患者有延长生存期,提高免疫功能,缩小肿块的良好效果。

  16.刀豆

  刀豆,属豆科,其嫩荚食用,鲜美可口,清香素雅,实为菜中妙品。中医认为,刀豆功能温中下气,益肾补元,历来被视为治呃逆的要药。现代医学研究发现,刀豆含尿素酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等活性物质,还含有微量元素钼、锌等成分,且经动物实验证实具有防癌抗癌作用。现在临床上,常以大剂量刀豆,一般30克左右为佳,用于晚期肿瘤脾胃虚寒,嗳气呃逆等症,收效良好。

  17.大豆

  大豆系“青豆”、“黄豆”、“黑豆”的统称,属豆科,为“豆中之王”。中医认为,大豆有宽中下气,利大肠,消肿毒功效,可捣烂涂疮拔毒。最新的科研成果表明,大豆及其豆制食品不仅可强身健体,对抗老化,而且具有很好的防癌抗癌作用。经研究发现、大豆等豆类里的硒含量最多,而且,含钼量也很高。科学家们誉称大豆,是抗老防癌的一朵鲜花。

  18.芝麻

  芝麻,有胡麻、巨胜等异名,有白芝麻和黑芝麻两种,属胡麻科,为我国最早的作物之一。芝麻在古时就被列为美味食品,药用以黑芝麻为良,功能滋补肝肾,养血生律,润肠通便等,且以久服能除一切痼疾而传世。《参同契》中说:“巨胜可延年,还丹入口中。”把芝麻比作可以使人长生不老的“还丹”。唐代药王孙思邈认为,人活到40岁以后,常服蒸晒多次的黑芝麻可以健身、驻颜、长寿。现代医学研究发现,芝麻除含多种维生素与钙、磷、铁等矿物质外,所含维生素E、卵磷脂尤多,可抑制机体游离基因的形成,防止上皮细胞异化,并阻止其癌变,具有防癌抗癌作用。

  19.牛肝

  牛肝,为牛科动物黄牛、水牛及耗牛的肝脏。中医认为,牛肝味甘,性平,有补肝养血,明目清热功效,临床上多用于肝血亏虚及肝亏虚热证候者。现代医学研究资料表明,牛肝含多种维生素(如维生素A、B1、B2、B6、C、E等),其中,每100克鲜牛肝含维生素 A 18300单位,具有十分重要的医疗保健价值。研究中还发现,牛肝含相当量的硒和十分丰富的核酸,所含这些物质经药理实验证实确有抗癌作用。诺贝尔医学奖获得者,艾伯特•圣乔治博士在演讲中说:“我从肝脏中提取出一种抗增殖物质,它有惊人的抗癌作用。”临床观察表明,食用动物肝脏是有益于人体防癌抗癌的。有资料报道、肝浸膏或肝片剂,含有全部或几乎全部鲜肝的抗癌有效成分。

  20.鹅血

  鹅血,为鸭科动物鹅的血。我国古代就有用生鹅血治噎膈、反胃的记载,上海某医院根据古籍记录的成功经验,用鹅血治疗胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、肝癌、鼻咽癌、淋巴癌等恶性肿瘤334例,总有效率为65%;治疗各种原因引起的白细胞下降393例,总有效率为62.8%。由此可见,鹅血确实有抗癌活性。值得一提的是,鹅的免疫器官胸腺极为发达,这提示鹅血中的抗癌成分可能为一类免疫抗原物质,通过激发人体抗癌免疫因子而发挥其抗癌作用。目前已发现鹅血和另外一些动物血均有不同程度的抗癌活性。诸种动物血中,以鹅血的抗癌效果最佳,鹅血能使癌细胞核发生“自毁性”核溶解等退行性变。鸭与鹅同科,鸭血中也有抗癌物质,如鹅血来源缺乏时、可用鸭血代替。

  21.泥鳅

  泥鳅,属鳅科,是我国人民非常喜爱食用的水产品,肉质细嫩,营养价值很高。中医认为,泥鳅味甘性平,功专暖中益气,解毒祛湿,其滑粘液,有解毒消肿作用。近代医学研究资料表明,泥鳅也是防癌食品。日本民间使用泥鳅制品治疗乳腺癌,有一定疗效。临床上应用“泥鳅滑液”(即泥鳅身上的粘滑汁液),和以生鹅血、韭菜汁等,可治疗食管癌、贲门癌、胃癌。

  22.田螺

  田螺,又称大田螺、黄螺,不仅肉质细嫩,而且还能医治许多病症。祖国医学认为,田螺味甘性寒,功专清热利水,解毒消肿。我国古籍医案中,有用田螺为主药治疗“肠风下血”症者,肠风下血与近代临床上大肠癌(包括结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤)的临床症状相类似或相近。近代研究资料显示,田螺含钙量极为丰富,钙磷比例大于2。研究中发现,当脂质的浓度增高时,可刺激并损害结肠的上皮细胞,引起癌变。而食物中的钙能与脂质相结合,产生一种无害的结合态钙皂,钙皂可从粪便中徘出,从而防止了脂质对结肠的刺激。在饮食中,多吃或经常适量吃些如田螺、虾皮等含钙量丰富的食品,有预防大肠癌发生的作用。

  23.龟

  龟类是一个大家族,经历史考证和科学验证,最长寿的是乌龟,乌龟能活100年至300年以上。一些学者认定说,乌龟体内没有致癌因素,是不会生癌的。明代李时珍说:“龟,能通任脉,故取其甲以补心、补肾、补血,皆以养阴也。”现代科学研究分析,龟肉确是营养价值很高的滋补品,而且还证实,乌龟所含的龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞。有报道说,龟蛋白对小鼠肉瘤S180、艾氏腹水癌细胞有抑制作用。近年来的研究报告表明:龟板及其经过熬煮而成的龟板胶,对肿瘤的治疗均有一定价值。

  24.甲鱼

  甲鱼,学名鳖,为鳖科动物中华鳖、山瑞鳖的全体。中医认为,鳖肉功能滋补肝肾,益气养血,清热散结;鳖甲功专滋阴潜阳,软坚散结,消脾肿,祛痞块。我国千百年来,历代医家都认为鳖是大补之品,其论述不胜枚举。现代研究资料提示,甲鱼具有防癌抗癌作用,并为临床研究分析所证实。有资料报道,日本、欧美等国的科学家和我国学者,在研究中发现,甲鱼从不患癌症。现代药理实验证实,鳖甲用亚甲蓝(美蓝)法试验对肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病细胞有抑制作用,用细胞平板法试验亦有效;实验还证明,鳖甲能抑制人体肝癌、胃癌细胞的呼吸。

  25.螃蟹

  螃蟹,即河蟹,属方蟹科。俗话说:“秋高气爽,菊黄蟹肥”,螃蟹不仅好吃.而且还能医治多种病症。《本草经疏》说蟹“味咸气寒……咸走血而软坚,故能解结散血。”中医还认为,蟹壳可清热解毒,破瘀消积,活血止痛。其中所论,已有不少与近代所说的防癌抗癌作用相一致。现代医学研究也发现,螃蟹具有一定的抗癌作用,并且为动物实验所证实。日本学者发现,蟹壳中含有一种叫“Kichin Kitosan”的物质.有增强机体免疫力,抑制癌细胞生长繁殖的特殊功效。他们将这种物质注射到患癌症的实验鼠和家兔体内,结果使癌细胞生长受抑制,癌肿迅速缩小。

  26.鲨鱼

  鲨鱼,别名鲛鱼,虽是软骨动物,但其性凶猛,素有“海洋之虎”的名声。明代《本草纲目》记载,鲛鱼“其皮可疗心气鬼痊、吐血等多种恶病。”此处所述病症,相似于现代医学所称的胃癌。鲨鱼具有抗癌作用,已为现代医学研究所证实,而且,动物药理实验进一步肯定了这一点。我国科学工作者对鲨鱼及鲨鱼制品的抗癌作用,进行了卓有成效的研究和探讨,并研制成功了具有抗癌活性的鲨鱼软骨粉。鲨鱼软骨是当今最有效的阻止癌肿血管生长的天然物质,不仅可以用于癌症病人,而且还可以用于健康人的饮食,发挥其防癌保健,延年益寿的功效。

  27.海带

  海带,又称大叶藻,中药名为昆布,属海生植物,味咸性寒,功能软坚散结,清热利水,其药用历史在我国已有2000多年。晋代《肘后方》中,就有伍用海带入药治疗瘿病的“海带酒方”。海带营养非常丰富,是食药兼优,不可多得的妙品。海带具有防癌抗癌作用,已为现代科学研究与动物药理实验进一步肯定和证实。70年代末,日本发现海带热水提取物有明显抗肿瘤活性,抑制率达94.8%。医学研究发现,海带等藻类植物内,因含有微量元素碘,对预防乳腺癌很有效。海带及其他藻类中具有抗癌作用的有效成分,经研究分析为岩藻多糖类物质,可诱导癌细胞内的染色体以自身拥有的酶将其分解,直至自行消灭,而正常细胞则几乎不受伤害。

  28.海藻

  海藻,俗称乌菜,属马尾藻科,为食药兼优的妙品。早在我国《神农本草经》中就有记载,认为海藻功专软坚散结,消痰利水,“主瘿瘤气,颈下核,破散结气,痈肿照痕坚气,腹中上下鸣,下十二水肿。”历代医家常用本品作为治肿瘤的药物,其历史已有2000多年。海藻不仅营养丰富,能满足人体的特殊需要,而且其中还有相当一部分生物活性物质,经现代药理研究证实,具有抗癌作用。在现代临床应用中,已相当普遍地使用海藻配伍的组方治疗恶性肿瘤,有的疗效相当满意。

  29.菱

  菱是果、粮、蔬兼用的水生作物,在我国历来受到重视。菱,不仅营养价值很高,而且有重要的药用价值。近代医学研究发现并证明,菱具有一定的防癌抗癌作用。据现代药理实验报道,菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果,菱所含活性抗癌物质,对小鼠腹水型肝癌有明显的抑制作用。一项对比实验研究表明,两角菱和四角菱的抗癌活性有很大差异,在同样条件下,两角菱的抗癌活性很显著,四角菱则未见有明显作用。以菱角为主治疗癌症在日本应用很广泛,称其为“WTTC疗法”,该疗法自50年代在日本推行以来,至今已流传至欧美形成抗癌食疗方。有临床观察以菱粥来辅助治疗胃癌、食管癌、宫颈癌、直肠癌和膀胱癌等,收到益肠胃,解内热,使部分病人临床症状减轻,病情明显改善的效果。

  30.酸奶

  酸奶,是以新鲜的牛奶(或羊奶)为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温灭菌,冷却以后.再加入标化的纯乳酸菌种,经发酵而制成的乳制品。近代医学研究发现,无论是用牛奶或是用羊奶所制成的酸奶,都有抗癌作用,而且为实验研究所证实。酸奶具有防癌保健作用,已愈来愈为人们所熟知,无论老、弱、病、妇及青少年、婴幼儿,还是肿瘤患者以及正常健康人,都可以饮用,一年四季,每天1—2次,常量服食50毫升。100毫升(婴幼儿减半),大有裨益。有一点要提醒注意,空腹不宜饮酸奶。

  癌症食物疗法中以防为主,防治兼顾的食物还有很多,就不再详细介绍了,在这里选列部分品名,以供采用时参考。这些食物名称是:猪肉、猪血、猪肝、牛肉、牛骨、鸡肉、蛇肉、蚌肉、乌骨鸡、鸡蛋、青鱼、带鱼、章鱼、牡蛎、干贝、海参、紫菜、韭菜、苦菜、莴苣、金针莱、茄子、胡萝卜、白萝卜、番茄、苦瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、葫芦、芋头、百合、莲子、甘蔗、沙棘、刺梨、苹果、香蕉、柑橘、柚子、李子、白瓜子、扁豆、蚕豆、豆腐、米皮糠、小麦、麦麸、玉米、红薯、土豆、姜、葱、菜椒、黄酱、花粉、蜂蜜、红茶菌、矿泉水等,还有部分调味品如川椒、胡椒、八角、桂皮等,也可适量应用。

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