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　　一般来讲，胶原蛋白在猪蹄、肉皮、牛蹄、牛筋、鸡翅、鱼皮等食物中含量较多，日常食用会得到部分的补充，但是远远不能满足人体所需的量。根据研究证明，每天食用大约300个猪蹄才能满足人体所需的胶原蛋白。但是通过这些食物补充胶原蛋白也有局限性，因为食物中胶原蛋白分子量较大，不容易被人体吸收，更不能有效地转化为人体所需的胶原蛋白。

　　胶原蛋白的来源：一般市售的胶原蛋白多半取自牛皮及牛筋，少数来自猪、家禽和鱼类。但近年来随著口蹄疫、禽流感、狂牛症的出现，使得此种动物性胶原蛋白的安全性受到质疑。而美国已有公司以使用基因转殖动物(老鼠、乳牛等)由乳腺来生产胶原蛋白。

　　对此皮肤科医生建议，购买胶原蛋白保养品时，一定要确认有相关卫生证书才有保障及正规渠道销售。另外，并不是所有胶原蛋白都有保湿，所选购的需含有胶原蛋白活性成分较高的保养品。

　　如何补充胶原蛋白：市面上充斥著许多标榜含丰富胶原蛋白的保养品，就连平时在便利商店买饮料，也会看到一瓶瓶状似饮料的胶原蛋白饮品。补充胶原蛋白有许多方法，但并不是每种都有效，而使用胶原蛋白也不一定安全可靠。一般补充胶原蛋白的方式主要为外用，内服，注射。外用为使用乳液，面膜等保养品补充肌肤水分。内服则是经由口服方式，让肠道将胶原蛋白分解成胺基酸後，再吸收，合成为人体可利用的胶原蛋白。注射便是将胶原蛋白直接注射至皮下组织，常见於皮肤凹陷的修补，及修护痘疤。

　　皮肤科医生表示，外用的保养品分子大，难以渗透皮肤角质层，以填补真皮层流失的胶原蛋白，所以保湿效果有限。平日敷胶原蛋白面膜时，起初会感觉皮肤很水嫩，但效果并不长久，便是因为胶原蛋白没真正到达真皮层。有些面膜产品里添加胶原蛋白，目的是借用蛋白质膜的收缩效果，达到让皮肤紧实的感觉其实。(任何大分子的物质，乾掉之後都会有紧实效果)

　　唯一可能「直接补充」胶原蛋白的做法，是美容医学上将粹取自小牛的胶原蛋白注射胶原蛋白至皮下组织是补充胶原蛋白最直接快速的方法。但过一阵子後，用来填补凹陷的胶原蛋白仍会流失，需再补打而且花费昂贵。注射一剂1-3万元不等。并且可能引起少数人过敏。

　　事实上，吃进去的营养素能被皮肤吸收利用的实在不多(多数为大分子结构)。所以，要靠小分子活性的鱼胶原蛋白来达到护肤效果。内服鱼胶原蛋白的效果较易吸收，自然较明显达到。但不可否认胶原蛋白是人体营养的来源，有助於身体保健。目前，日本学者及保健食品界提出的安全食用量是一天3-5克，并建议搭配维他命C一起食用。(维生素C是胶原蛋白生成的主要原料)。

　　如何从天然食物里补充：有些崇尚自然的人不想吞补充品，转而从老祖母的「护肤圣品」——含胶质，寻求补充，这样也有效果吗?其实胶原蛋白里比较多的胺基酸是脯胺酸(proline)甘胺酸(glycine)及羟离胺酸(hydroxylysine)，都是所需胺基酸，人体通过吸收可以自行合成。同时，饮食正常均衡比较重要。日常生活中也可藉饮食获取所需的胶原蛋白。常见的胶原蛋白多为动物性,如牛皮,羊皮,猪皮,鸡皮,鸡爪,鱼皮,鸡腱等食物,皆含有丰富的胶原蛋白,但同时脂肪含量也非常高，注意适量摄取。