近年在老年高血压病的防治上，不仅取得了药物治疗方面的新进展，并且在饮食调理方面也取得了新的认识。美国科学家正在倡导一种称之为DASH的饮食方法，强调高血压病人的日常饮食要增加水果、蔬菜、坚果、鱼类、瘦肉和低脂牛奶的摄入，以增加钾、钙、镁的摄入，减少盐和脂类的摄取。医学专家指出，这种DASH饮食方法使得实验组的高血压病患者平均血压下降了9mmHg左右，同时有助于减轻体重，防范代谢综合征的发生与发展。

　　增加钾、钙、镁的摄取。已知钾的摄取量越多，高血压引发脑卒中的患病率可能就越小，摄取不足则使高血压的患病率上升。钙和镁对血压的影响亦是明显的，研究表明，钙和镁与血压之间呈现负相关，适当增加钙和镁的摄取可使血压下降。钾、钙和镁在牛奶及奶制品，豆类及豆制品，以及在瓜果蔬菜中的含量都比较丰富，适当增加这些食物的摄入，对老年高血压病的防治益处很大。而提高老年患者的认识，并将这一认识付诸于实践，加强饮食调理，还是比较容易做到的。

　　限制食盐和脂类的摄取。这是很早就提出的高血压饮食原则。研究表明，大多数老年高血压病患者对食盐的敏感性较高，限制食盐疗法往往能够取得明显疗效。世界卫生组织推荐老年高血压病患者每日食盐摄取量应低于6克，人们可根据自己的饮食习惯，逐渐减小食盐摄取量，直至低于每日低于6克为止。脂类摄入的限制主要是减少饱和脂肪酸、胆固醇的摄入，例如动物内脏、油脂、肥肉和糖等。医学专家指出，低脂、低胆固醇饮食的最大益处是能够减少体内脂肪的集聚，减缓动脉粥样硬化的发生与发展，有利于降低血压并降低心血管病的发病率。